- Mélanger les ingrédients
Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition, puis incorporez les dattes. Laissez tremper plusieurs heures au réfrigérateur. Pour une saveur optimale, réfrigérez les dattes et le lait toute une nuit.
- Préchauffage et préparation
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Graisser un moule à pain moyen.
- Mélanger les ingrédients
Versez le lait et les dattes dans un robot culinaire, ajoutez le sucre roux et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez l'huile végétale et l'extrait de vanille en mixant par impulsions.
- Mélanger les ingrédients
Dans un bol, fouettez la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ce mélange à la pâte de dattes par petites quantités (environ 60 ml à la fois) en mélangeant par impulsions jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse ; ne mélangez pas trop. Ajoutez les noix à la pâte à l'aide d'une fourchette et versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Préchauffage et préparation
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 40 minutes.
- Calories :329 kcal%16%
- Protéine:3.0 g%6%
- Glucides :41.0 g%13%
- Graisse:17.0 g%34%
- Sucre:27.0 g%27%
- Sel:0.4 g%6%
- Énergie:1377 kJ%22%
Ce gâteau aux dattes sans œufs est un dessert délicieux et onctueux, à base de lait, de dattes et de sucre roux. Il offre un équilibre parfait entre douceur et texture à chaque bouchée. Servez-le tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.
