- Mescolare gli ingredienti
Scaldate il latte in un pentolino fino a quasi ebollizione e aggiungete i datteri; lasciateli in ammollo per diverse ore in frigorifero. Per un sapore migliore, lasciate i datteri e il latte in frigorifero per tutta la notte.
- Preriscaldamento e preparazione
Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Ungere uno stampo da plumcake di medie dimensioni.
- Mescolare gli ingredienti
Trasferite il latte e i datteri nel robot da cucina, aggiungete lo zucchero di canna e frullate fino a ottenere una pasta liscia. Incorporate l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia con qualche impulso.
- Mescolare gli ingredienti
In una ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente il composto di farina, circa 60 ml alla volta, alla pasta di datteri, mescolando fino a ottenere un impasto liscio; non mescolate eccessivamente. Aggiungete le noci tritate all'impasto con una forchetta e versate il tutto nello stampo da plumcake precedentemente preparato.
- Preriscaldamento e preparazione
Infornare nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito, per circa 40 minuti.
- Calorie:329 kcal%16%
- Proteina:3.0 g%6%
- Carboidrati:41.0 g%13%
- Grasso:17.0 g%34%
- Zucchero:27.0 g%27%
- Sale:0.4 g%6%
- Energia:1377 kJ%22%
La torta di datteri senza uova è un dolce delizioso e appagante, a base di latte, datteri e zucchero di canna, che bilancia perfettamente dolcezza e consistenza ad ogni morso. Servitela leggermente tiepida o a temperatura ambiente, spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
