- Malzemelerin Karıştırılması
İncirleri, şekeri, limon suyunu, zencefili, tarçını, vanilyayı ve tuzu orta ateşte bir tencerede kaynatın. Ateşi kısın ve istediğiniz kıvama gelene kadar, 20 dakikada bir karıştırarak, kısık ateşte 3-4 saat pişirin.
- Sunum ve Servis
5 veya 6 adet yarım litrelik kavanozu çatlak ve halkalarda pas olup olmadığını kontrol edin, kusurlu olanları atın. İncir reçeli hazır olana kadar kaynar suya batırın. Yeni, kullanılmamış kapakları ve halkaları ılık sabunlu suda yıkayın.
- Sunum ve Servis
İncir reçelini sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara, üst kısmından 1/4 inç boşluk kalacak şekilde doldurun. Hava kabarcıklarını gidermek için kavanozların iç kısımlarını temiz bir bıçak veya ince bir spatula ile gezdirin. Kenarlarını nemli bir kağıt havluyla silerek kalıntıları temizleyin. Kapakları kapatın ve halkaları sıkıca vidalayın.
- Lezzeti Geliştirmek İçin Kısık Ateşte Pişirme
Büyük bir tencerenin dibine bir tel ızgara yerleştirin ve yarısına kadar suyla doldurun. Kaynamaya bırakın ve kavanozları bir tutucu yardımıyla 5 cm aralıklarla kaynar suya indirin. Kavanozları en az 2,5 cm kadar örtecek şekilde daha fazla kaynar su dökün. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve 10 dakika boyunca işlemden geçirin.
- Dinlenme ve Soğutma
Kavanozları tencereden çıkarın ve aralarında birkaç santim boşluk bırakarak 12 ila 24 saat dinlendirin. Kapakların yukarı veya aşağı hareket etmemesi için her kapağın ortasına parmağınızla bastırın. Saklamak için halkaları çıkarın ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin.
- Kalori:80 kalori%4%
- Protein:0.0 g%0%
- Karbonhidratlar:20.0 g%6%
- Yağ:0.0 g%0%
- Şeker:19.0 g%19%
- Tuz:0.0 g%0%
- Enerji:335 kJ%5%
Annemin Taze İncir Reçeli, dörde bölünmüş taze incirler, beyaz şeker ve limon suyu içeren, sofraya cesur ve rahatlatıcı lezzetler getiren lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Sıcak servis edin ve haftanın herhangi bir günü doyurucu bir öğün olarak keyfini çıkarın.
