- Смешивание ингредиентов
В кастрюле на среднем огне доведите до кипения инжир, сахар, лимонный сок, имбирь, корицу, ваниль и соль. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, помешивая каждые 20 минут, до достижения желаемой консистенции, от 3 до 4 часов.
- Сервировка и подача блюд
Осмотрите 5 или 6 банок объемом 0,5 л на наличие трещин и колец на наличие ржавчины, выбросив все бракованные. Погрузите их в кипящую воду и варите до готовности инжирного варенья. Вымойте новые, неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде.
- Сервировка и подача блюд
Разложите инжирное варенье по горячим стерилизованным банкам, заполняя их до уровня примерно 0,6 см от верха. Проведите чистым ножом или тонкой лопаткой по внутренней поверхности банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края банок влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить остатки. Закройте крышками и плотно закрутите кольца.
- Тушение для раскрытия вкуса.
Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполните ее наполовину водой. Доведите до кипения и опустите банки в кипящую воду на расстоянии 5 см друг от друга, используя подставку. Залейте еще кипятком, чтобы банки были покрыты водой как минимум на 2,5 см. Доведите до сильного кипения, накройте крышкой и стерилизуйте в течение 10 минут.
- Отдых и охлаждение
Выньте банки из кастрюли и оставьте на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга на 12–24 часа. Нажмите пальцем на центр каждой крышки, чтобы убедиться, что крышка не двигается вверх или вниз. Снимите кольца для хранения и храните в прохладном, темном месте.
- Калории:80 ккал%4%
- Белок:0.0 g%0%
- Углеводы:20.0 g%6%
- Толстый:0.0 g%0%
- Сахар:19.0 g%19%
- Соль:0.0 g%0%
- Энергия:335 кДж%5%
Варенье из свежего инжира от мамы — это восхитительное и сытное блюдо, в состав которого входят нарезанный четвертинками свежий инжир, белый сахар и лимонный сок, придающие ему насыщенный, согревающий вкус. Подавайте теплым и наслаждайтесь им в любое время дня.
