- Misturando os ingredientes
Numa panela, leve ao fogo médio os figos, o açúcar, o suco de limão, o gengibre, a canela, a baunilha e o sal. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 20 minutos, até atingir a consistência desejada, de 3 a 4 horas.
- Apresentação e serviço
Inspecione 5 ou 6 potes de vidro de 250 ml (meio litro) em busca de rachaduras e anéis de vedação com ferrugem, descartando os defeituosos. Mergulhe-os em água fervente até que a geleia de figo esteja pronta. Lave as tampas e os anéis novos e não utilizados em água morna com sabão.
- Apresentação e serviço
Coloque a geleia de figo em potes esterilizados e quentes, enchendo-os até 0,6 cm da borda. Passe uma faca limpa ou espátula fina ao redor da parte interna dos potes para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas com um papel-toalha úmido para remover qualquer resíduo. Tampe os potes e rosqueie bem.
- Cozinhar em fogo brando para desenvolver o sabor.
Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha-a até a metade com água. Leve ao fogo até ferver e, usando um pegador, coloque os potes na água fervente, com 5 cm de distância entre eles. Adicione mais água fervente até cobrir os potes em pelo menos 2,5 cm. Deixe ferver em fogo alto, tampe a panela e processe por 10 minutos.
- Repouso e resfriamento
Retire os frascos da panela e deixe-os repousar, com alguns centímetros de distância entre eles, por 12 a 24 horas. Pressione o centro de cada tampa com o dedo para garantir que ela não se mova para cima ou para baixo. Remova os anéis para guardar os frascos em local fresco e escuro.
- Calorias:80 kcal%4%
- Proteína:0.0 g%0%
- Carboidratos:20.0 g%6%
- Gordo:0.0 g%0%
- Açúcar:19.0 g%19%
- Sal:0.0 g%0%
- Energia:335 kJ%5%
A geleia de figo da mamãe é uma delícia reconfortante, feita com figos frescos cortados em quartos, açúcar branco e suco de limão, trazendo sabores marcantes e aconchegantes à mesa. Sirva quente e desfrute como uma refeição completa em qualquer dia da semana.
