- Precalentamiento y preparación
Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Engrase y enharine un molde de 9x13 pulgadas.
- Mezclar los ingredientes
Para hacer el pastel: Mezcle los plátanos machacados con el jugo de limón en un tazón pequeño. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla y luego incorpora la mezcla de harina alternando con el suero de leche. Agrega la mezcla de plátano. Vierte la masa en el molde preparado.
- Precalentamiento y preparación
Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Retira el pastel del horno y colócalo directamente en el congelador durante 45 minutos. Esto hará que el pastel quede muy húmedo.
- Mezclar los ingredientes
Mientras tanto, prepara el glaseado: Bate la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave. Incorpora la vainilla. Agrega el azúcar glas y bate a velocidad baja hasta que se integre, luego a velocidad alta hasta que el glaseado esté suave.
- Descanso y enfriamiento
Extiende el glaseado sobre el pastel ya frío.
- Calorías:458 kcal%22%
- Proteína:5.0 g%10%
- Carbohidratos:69.0 g%23%
- Gordo:18.0 g%36%
- Azúcar:50.0 g%50%
- Sal:0.7 g%10%
- Energía:1916 kJ%31%
El pastel de plátano es un postre delicioso y reconfortante. Con plátano machacado, jugo de limón y todo lo demás, logra un equilibrio perfecto entre dulzura y textura en cada bocado. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una bola de helado de vainilla.
