Crostata de Manzana y Arándanos

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las manzanas, 1/2 taza de azúcar y los arándanos; tapa y cocina hasta que las manzanas suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos. Retira la tapa y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las manzanas se deshagan y el jugo espese hasta obtener una consistencia de jarabe ligero, aproximadamente 5 minutos más. Vierte sobre una bandeja para hornear con borde ancho o una bandeja para hornear tipo brazo de gitano y deja enfriar a temperatura ambiente. (Se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días).

Coloca la rejilla del horno en la posición baja y precalienta el horno a 200 °C. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25 x 40 cm. Transfiérela a una bandeja grande para hornear. (Recomiendo forrar la bandeja con papel de horno; esto evita que la crostada se pegue y facilita la limpieza).

Extienda las manzanas cocidas sobre la masa, dejando un borde de 5 cm. Doble los bordes de la masa sobre las manzanas. Desdoble las esquinas y forme pliegues ondulados para evitar que la masa se superponga. Unte el borde de la masa con clara de huevo y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Hornee hasta que la masa esté dorada, de 25 a 30 minutos. Sirva tibia o a temperatura ambiente con helado o crema batida (opcional).