- Preparando a base
Coloque as batatas-doces em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, por cerca de 20 minutos. Escorra e deixe secar ao vapor por um ou dois minutos.
- Pré-aquecimento e preparação
Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Unte uma assadeira de 23x33 cm (9x13 polegadas).
- Misturando os ingredientes
Numa panela, misture o açúcar mascavado, o amido de milho, o sal, a canela, o néctar de damasco, a água e as raspas de laranja; leve ao fogo médio até ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Quando o molho engrossar, incorpore a manteiga e as nozes-pecã. Coloque os pedaços de batata-doce na assadeira preparada e despeje o molho por cima, cobrindo todas as batatas.
- Pré-aquecimento e preparação
Asse em forno pré-aquecido até ficar macio e borbulhante, de 25 a 30 minutos.
- Calorias:360 kcal%18%
- Proteína:4.0 g%8%
- Carboidratos:68.0 g%22%
- Gordo:8.0 g%16%
- Açúcar:38.0 g%38%
- Sal:0.5 g%7%
- Energia:1506 kJ%25%
Batata-doce com damasco e nozes-pecã é um prato delicioso e reconfortante, feito com batata-doce, açúcar mascavo e amido de milho, que trazem sabores marcantes e aconchegantes à mesa. Sirva quente e desfrute como uma refeição completa em qualquer dia da semana.
