- Het basisproduct bereiden
Doe de zoete aardappelen in een grote pan en dek ze af met water. Breng het water aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog), dek de pan af en laat de aardappelen ongeveer 20 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet het water af en laat de aardappelen een minuut of twee uitstomen.
- Voorverwarmen en voorbereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
- De ingrediënten mengen
Meng in een steelpan de bruine suiker, maizena, zout, kaneel, abrikozennectar, water en sinaasappelschil; breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot middellaag en laat 2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Wanneer de saus dik is, roer je de boter en pecannoten erdoor. Leg de stukjes zoete aardappel in de voorbereide ovenschaal en giet de saus eroverheen, zodat alle aardappelstukjes bedekt zijn.
- Voorverwarmen en voorbereiding
Bak in de voorverwarmde oven tot het gaar en bubbelend is, 25 tot 30 minuten.
- Calorieën:360 kcal%18%
- Eiwit:4.0 g%8%
- Koolhydraten:68.0 g%22%
- Vet:8.0 g%16%
- Suiker:38.0 g%38%
- Zout:0.5 g%7%
- Energie:1506 kJ%25%
Zoete aardappelen met abrikozen en pecannoten is een heerlijk en voedzaam gerecht. De combinatie van zoete aardappelen, bruine suiker en maizena zorgt voor een rijke en troostende smaak. Serveer warm en geniet ervan als een smakelijke maaltijd, op elke dag van de week.
