Ouderwetse appelknoedels

Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit). Vet een bakvorm van 23 x 33 cm (9 x 13 inch) in met boter.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van 60 x 40 cm op een licht met bloem bestoven oppervlak. Snijd het deeg in zes vierkanten van 20 cm. Leg op elk vierkant een appel met de uitgeholde opening naar boven. Snijd de boter in 8 stukken; plaats 1 stuk in de opening van elke appel; bewaar de resterende boter voor de saus.

Verdeel de bruine suiker over de appels, door wat suiker in elk uitgehold gat te stoppen en de rest rond de voet van elke appel. Bestrooi de appels met kaneel en nootmuskaat.

Breng met licht vochtige vingertoppen een hoek van het deegvierkantje omhoog naar de bovenkant van de appel, breng vervolgens de tegenoverliggende hoek omhoog en druk deze samen. Breng de twee overgebleven hoeken omhoog en sluit ze af. Knijp het deeg aan de zijkanten lichtjes samen om de appel volledig in te sluiten. Herhaal dit met de overige appels en plaats ze in de voorbereide ovenschaal.

Meng water, witte suiker, vanille-extract en de apart gehouden boter in een grote steelpan. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Giet de saus voorzichtig over de dumplings.

Bak de appelbolletjes 50 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven. Leg elk appelbolletje in een dessertkom en schep er wat van de saus overheen.