زلابية التفاح على الطريقة القديمة

سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهن صينية مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل بأبعاد 24 × 16 بوصة. قطّعيها إلى ستة مربعات متساوية الحجم (8 بوصات). ضعي تفاحة على كل مربع من العجينة بحيث يكون الجزء المفتوح من التفاحة متجهًا للأعلى. قطّعي الزبدة إلى 8 قطع؛ ضعي قطعة واحدة في فتحة كل تفاحة؛ احتفظي بالباقي من الزبدة لتحضير الصلصة.

وزّعي السكر البني على التفاح، مع وضع القليل منه داخل كل فتحة منزوعة اللب، والباقي حول قاعدة كل تفاحة. رشي القرفة وجوزة الطيب فوق التفاح.

باستخدام أطراف أصابع مبللة قليلاً، ارفعي إحدى زوايا مربع العجين إلى أعلى التفاحة، ثم ارفعي الزاوية المقابلة واضغطي عليها. ارفعي الزاويتين المتبقيتين وأغلقيهما. اضغطي قليلاً على العجين من الجانبين لإغلاق التفاحة تماماً. كرري العملية مع باقي التفاحات وضعيها في صينية الخبز المُجهزة.

في قدر كبير، اخلطي الماء والسكر الأبيض وخلاصة الفانيليا والزبدة المتبقية. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يذوب السكر، حوالي 5 دقائق. اسكبي الصلصة بحرص فوق الزلابية.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 50 إلى 60 دقيقة. ضعي كل فطيرة تفاح في طبق التقديم، واسكبي بعضاً من الصلصة فوقها.