- Tavuğu Marine Etmek
Öncelikle marine sosunu hazırlayın: malzemeleri birleştirin. 120 gr yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu, 4 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı kırmızı biber, ½ çay kaşığı zerdeçal, ¼ çay kaşığı tarçın, Ve tuz ve karabiber ekleyin. 700 gr kemiksiz tavuk budu, Tavukları canlı sarı-turuncu karışımla iyice kaplayın. Tavukların en az şu kadar süre marine olmasını bekleyin. 2 saat, Bu sayede baharatlar ve yoğurt, eti yumuşatıp derinlemesine lezzetlendirir.
- Tavuğu kızartmak
Fırınınızı yüksek ısıya önceden ısıtın. Marine edilmiş tavuk butlarını bir tepsiye dizin ve kenarları hafifçe kızarana, içi ise yumuşak ve sulu olana kadar pişirin. Piştikten sonra, geleneksel şişte pişirilmiş şavarma görünümünü taklit etmek için tavuğu ince dilimler halinde kesin.
- Dürümlerin hazırlanması
Ilık 4 adet pide ekmeği ve her birine bolca bir tabaka sürün sarımsak sosu (toum). Dilimlenmiş tavuğu ekleyin, ardından... dilimlenmiş domates, 100 gr turşu, ve biraz da taze maydanoz. Pideyi sıkıca sararak klasik bir şavarma dürümü oluşturun.
- Son Sunum
Şavarma dürümünü dilimleyin ve patates kızartması veya sos olarak ekstra sarımsak sosuyla servis edin.
- İçindekilerTavuk marine sosu için:
700 gr kemiksiz tavuk butunu 120 gr yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 4 diş kıyılmış sarımsakla karıştırın. Karışımı 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı kırmızı biber, ½ çay kaşığı zerdeçal, ¼ çay kaşığı tarçın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın.Dürümler için:
Dört adet pide ekmeği, iki dilimlenmiş domates, 100 gram turşu ve 10 gram taze maydanoz kullanarak dürüm hazırlayın. Dürümleri sarmadan önce üzerine 100 gram sarımsak sosu (toum) sürerek yemeği tamamlayın.
- Kalori:540 kalori%20%
- Protein:34 g%36%
- Karbonhidratlar:48 g%13%
- Şeker:7 g%13%
- Tuz:1.8 g%35%
- Enerji:2260 kJ%20%
- Yağ:22 g%31%
Tavuk şavarma, Orta Doğu'nun en sevilen sokak yemeklerinden biridir; sulu, baharatlı tavuk, döner şişte ince ince dilimlenir ve sarımsak sosu, turşu ve taze sebzelerle birlikte sıcak pideye sarılır. Geleneksel şavarma dikey bir döner fırında pişirilirken, bu ev yapımı versiyon aynı lezzetleri uzun bir marine ve yüksek ısıda pişirme ile yakalar. Marine sosu, yoğurt, limon, kimyon, kişniş, kırmızı biber, zerdeçal ve sarımsaktan oluşan aromatik bir karışımdır. Tavuk pişerken kenarları hafifçe yanar ve içi inanılmaz derecede yumuşak olur. Sarımsak sosu (toum), domates, turşu ve maydanozla sarılan şavarma, asitlik, baharat, kremamsılık ve tazeliğin mükemmel bir dengesini sunar. Her lokma cesur, aromatik ve son derece doyurucudur.
