- Ön Isıtma ve Hazırlık
Fırını 200 dereceye (400 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Folyonun üzerine bir tel ızgara yerleştirin.
- Baharatlama ve Ayarlama
Tavuğun her iki tarafına zeytinyağı sürün ve bolca tuz ve karabiber serpin. Limon dilimlerini ve biberiyeyi ızgaranın üzerine yerleştirin ve tavuğu, derili tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaranın üzerine koyun.
- Ön Isıtma ve Hazırlık
Önceden ısıtılmış fırında, kemiğin etrafındaki pembe renk kaybolana ve suları berraklaşana kadar 45 ila 55 dakika pişirin. Butun en kalın kısmına, kemiğe yakın bir yere batırılan anlık okuma termometresi 74 santigrat derece (165 Fahrenheit) göstermelidir.
- Lezzeti Oluşturmak
Tavuğu servis tabağına alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Limon ve biberiyeyi atın ve tel ızgarayı çıkarın.
- Tabanı Pişirmek
Pişirme kabına şarabı dökün ve tahta kaşıkla, folyoyu yırtmamaya dikkat ederek, kaptaki yemek artıklarını yavaşça gevşetin. Kabın suyunu bir tencereye süzün ve kaynatın; sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosu tavuğun üzerine gezdirin.
- Kalori:268 kalori%13%
- Protein:37.0 g%74%
- Karbonhidratlar:3.0 g%1%
- Yağ:12.0 g%24%
- Şeker:0.0 g%0%
- Tuz:0.4 g%6%
- Enerji:1121 kJ%18%
Limon ve biberiye ile kelebek şeklinde kesilmiş kızarmış tavuk, zeytinyağı, (1,5 kg) bütün tavuk ve limon içeren lezzetli ve doyurucu bir yemektir; her yemek masası için doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Tam bir öğün için en sevdiğiniz garnitürlerle birlikte servis edin.
