- Cuisson des penne
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les penne et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Faire sauter l'ail et le piment
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment, et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et parfumé.
- Ajout des tomates
Ajoutez les tomates concassées et mélangez. Salez, poivrez et sucrez si nécessaire. Laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se développent.
- Combinaison de pâtes et de sauce
Ajoutez les penne égouttées à la sauce. Mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour que la sauce adhère.
- Assaisonnement final
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (piment, sel, poivre). Ajoutez plus de flocons de piment pour un goût plus relevé.
- Servir chaud, garni de
persil ou basilic frais et parmesan facultatif.
- Calories :612 kcal%30%
- Protéine:14.5 g%29%
- Glucides :101.8 g%33%
- Graisse:16.8 g%33%
- Sucre:24.1 g%24%
- Sel:1.3 g%19%
- Énergie:2561 kJ%42%
Les penne arrabbiata sont un plat de pâtes relevé et savoureux, préparé avec une sauce tomate épicée à l'ail, aux flocons de piment et à l'huile d'olive. Le nom “ arrabbiata ” signifie “ en colère ” en italien, en référence à la force de la sauce. Ce plat est audacieux, aromatique et incroyablement savoureux, tout en restant l'un des plus simples à préparer.
