- Het bereiden van de penne
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook tot ze al dente zijn. Bewaar een half kopje kookwater voordat je de pasta afgiet.
- Knoflook en chilipeper sauteren
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden knoflook en chilivlokken toe en bak tot de knoflook licht goudbruin en geurig is.
- De tomaten toevoegen
Voeg de geplette tomaten toe en roer. Voeg naar smaak zout, peper en suiker toe. Laat 10-12 minuten sudderen tot de saus indikt en de smaken zich ontwikkelen.
- Pasta en saus combineren
Voeg de uitgelekte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en voeg indien nodig een scheutje pastawater toe zodat de saus beter aan de saus blijft plakken.
- Laatste kruiden
Proef en pas de pittigheid, het zout of de peper aan. Voeg meer chilivlokken toe voor extra pit.
- Serveren: Serveer warm, gegarneerd met
Verse peterselie of basilicum en eventueel Parmezaanse kaas.
- Calorieën:612 kcal%30%
- Eiwit:14.5 g%29%
- Koolhydraten:101.8 g%33%
- Vet:16.8 g%33%
- Suiker:24.1 g%24%
- Zout:1.3 g%19%
- Energie:2561 kJ%42%
Penne Arrabbiata is een pittig, levendig pastagerecht met een kruidige tomatensaus, knoflook, chilivlokken en olijfolie. De naam "arrabbiata" betekent "boos" in het Italiaans en verwijst naar de hitte van de saus. Het is een krachtig, aromatisch en ongelooflijk smakelijk gerecht, terwijl het tegelijkertijd een van de eenvoudigste pastagerechten is om te bereiden.
