- Cozinhando o Penne
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o penne e cozinhe até ficar al dente. Reserve ½ xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
- Refogar alho e pimenta
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho fatiado e a pimenta calabresa, refogando até o alho ficar levemente dourado e perfumado.
- Adicionando os tomates
Adicione os tomates picados e mexa. Tempere com sal, pimenta e açúcar, se necessário. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, até o molho engrossar e os sabores se intensificarem.
- Combinando massa e molho
Adicione o penne escorrido ao molho. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento da massa, se necessário, para ajudar o molho a aderir.
- Tempero final
Prove e ajuste o tempero, o sal ou a pimenta. Adicione mais flocos de pimenta para um sabor mais picante.
- Sirva quente, decorado com
Salsa ou manjericão fresco e parmesão opcional.
- Calorias:612 kcal%30%
- Proteína:14.5 g%29%
- Carboidratos:101.8 g%33%
- Gordo:16.8 g%33%
- Açúcar:24.1 g%24%
- Sal:1.3 g%19%
- Energia:2561 kJ%42%
O Penne Arrabbiata é um prato de massa vibrante e picante, feito com um molho de tomate apimentado, alho, flocos de pimenta e azeite. O nome "arrabbiata" significa "bravo" em italiano, em referência à ardência do molho. É um prato marcante, aromático e incrivelmente saboroso, além de ser um dos mais fáceis de preparar.
