- Préchauffage et préparation
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit). Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
- Préchauffage et préparation
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur ; retirez les graines et les membranes. Disposez les moitiés de courge, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson préparée. Faites rôtir au four préchauffé jusqu’à ce que la chair soit très tendre, environ 45 minutes. Prélevez la chair à la cuillère et réservez-la.
- Mélanger les ingrédients
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le curry et le sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Incorporez les poires et la courge réservée, et laissez mijoter jusqu'à ce que les poires soient bien tendres, environ 30 minutes.
- Mélanger les ingrédients
Versez la soupe dans un blender, en ne remplissant le pichet qu'à moitié. Maintenez le couvercle du blender fermé avec un torchon plié et mettez-le en marche délicatement. Mixez par petites quantités jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez la soupe dans la casserole, incorporez la crème et réchauffez.
- Calories :187 kcal%9%
- Protéine:3.0 g%6%
- Glucides :28.0 g%9%
- Graisse:7.0 g%14%
- Sucre:9.0 g%9%
- Sel:2.2 g%33%
- Énergie:782 kJ%13%
La soupe de courge butternut et poire au curry est un plat délicieux et réconfortant. Préparée avec environ 900 g de courge butternut, du beurre non salé et des oignons, elle offre chaleur, onctuosité et bienfaits à chaque cuillerée. Versez-la dans des bols profonds et servez-la bien chaude avec du pain croustillant ou une simple salade verte.
