- Preparación de los ingredientes
Corta los limones en rodajas de aproximadamente 0,6 cm de grosor y retira la pulpa. Corta las rodajas por la mitad para que la cáscara quede en tiras largas.
- Preparación de los ingredientes
Hierve agua con cáscaras de limón en una cacerola pequeña. Escurre el agua y repite el proceso con agua fría. Repite el paso de hervir tres veces (ver nota del editor). Escurre las cáscaras y resérvalas.
- Precalentamiento y preparación
Combina 2 tazas de agua fresca con 2 tazas de azúcar. Calienta hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Reduce el fuego y agrega las cáscaras de cítricos; cocina a fuego lento hasta que la parte blanca esté translúcida. Guarda las cáscaras en almíbar, refrigeradas, para que se mantengan suaves, o déjalas secar. Reboza las cáscaras confitadas secas en azúcar adicional y guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Calorías:116 kcal%5%
- Proteína:0.0 g%0%
- Carbohidratos:29.0 g%9%
- Gordo:0.0 g%0%
- Azúcar:27.0 g%27%
- Sal:0.0 g%0%
- Energía:485 kJ%8%
La cáscara de limón confitada es un postre delicioso y reconfortante. Elaborada con limones, agua fría y azúcar blanca, logra un equilibrio perfecto entre dulzura y textura en cada bocado. Sírvala ligeramente tibia o a temperatura ambiente, espolvoreada con azúcar glas o acompañada de una bola de helado de vainilla.
