- Preparazione degli ingredienti
Tagliate i limoni a fette di circa 6 mm di spessore e rimuovete la polpa. Tagliate gli anelli a metà in modo da ottenere delle strisce lunghe.
- Preparazione degli ingredienti
In un pentolino, portate a ebollizione l'acqua con le scorze di limone. Scolate l'acqua e ripetete l'operazione con acqua fredda fresca. Ripetete la fase di ebollizione per tre volte (vedi Nota dell'editore). Scolate le scorze e mettetele da parte.
- Preriscaldamento e preparazione
Unire 2 tazze di acqua fresca con 2 tazze di zucchero. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Abbassare la fiamma e aggiungere le scorze di agrumi; cuocere a fuoco lento finché la parte bianca non diventa traslucida. Conservare le scorze nello sciroppo, in frigorifero, per mantenerle morbide, oppure lasciarle asciugare. Passare le scorze candite asciutte in altro zucchero e conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
- Calorie:116 kcal%5%
- Proteina:0.0 g%0%
- Carboidrati:29.0 g%9%
- Grasso:0.0 g%0%
- Zucchero:27.0 g%27%
- Sale:0.0 g%0%
- Energia:485 kJ%8%
La scorza di limone candita è un dolce delizioso e appagante, a base di limoni, acqua fredda e zucchero bianco, che bilancia perfettamente dolcezza e consistenza ad ogni morso. Servitela leggermente tiepida o a temperatura ambiente, spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
