- De ingrediënten voorbereiden
Snijd de citroenen in plakken van ongeveer 0,6 cm dik en verwijder het vruchtvlees. Snijd de ringen doormidden, zodat de schillen in lange repen liggen.
- De ingrediënten voorbereiden
Breng water met citroenschillen aan de kook in een kleine pan. Giet het water af en herhaal dit met vers, koud water. Herhaal het kookproces drie keer (zie Noot van de redactie). Giet de schillen af en zet ze apart.
- Voorverwarmen en voorbereiding
Meng 2 kopjes vers water met 2 kopjes suiker. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur laag en roer de citrusschillen erdoor; laat sudderen tot het witte vruchtvlees doorschijnend is. Bewaar de schillen in de siroop in de koelkast om ze zacht te houden, of laat ze drogen. Bestrooi de gedroogde gekonfijte schillen met extra suiker en bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
- Calorieën:116 kcal%5%
- Eiwit:0.0 g%0%
- Koolhydraten:29.0 g%9%
- Vet:0.0 g%0%
- Suiker:27.0 g%27%
- Zout:0.0 g%0%
- Energie:485 kJ%8%
Gekonfijte citroenschil is een heerlijk en bevredigend gerecht, gemaakt met citroenen, koud water en witte suiker, waarbij de zoetheid en textuur in elke hap perfect in balans zijn. Serveer het lauwwarm of op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker of met een bolletje vanille-ijs erbij.
