- Precalentamiento y preparación
Precalienta el horno a 175 grados C (350 grados F). Rocía un molde para pan de 23 cm (9 pulgadas) con spray antiadherente para cocinar.
- Mezclar los ingredientes
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
- Mezclar los ingredientes
En un bol, bate el queso ricotta, el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, seguidos del extracto de almendras. Añade la mezcla de harina a velocidad baja, raspando los lados del bol hasta que se integre; bate la masa durante unos 30 segundos más.
- Mezclar los ingredientes
Coloca los higos picados en un bol, espolvorea una cucharada de harina y revuelve para cubrirlos. Incorpora los higos a la masa. Vierte la mezcla en el molde para pan previamente preparado. Coloca las rodajas de higo sobre la masa, en el centro.
- Precalentamiento y preparación
Hornear en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, de 45 a 60 minutos.
- Precalentamiento y preparación
Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe. Una vez que el pastel se haya enfriado, entre 20 y 30 minutos, desmoldar. Espolvorear con azúcar glas.
- Calorías:374 kcal%18%
- Proteína:8.0 g%16%
- Carbohidratos:45.0 g%15%
- Gordo:18.0 g%36%
- Azúcar:27.0 g%27%
- Sal:1.1 g%16%
- Energía:1565 kJ%26%
El pastel de higos y ricotta es un postre delicioso y reconfortante. Con aceite en aerosol antiadherente, harina y levadura en polvo, logra un equilibrio perfecto entre dulzura y textura en cada bocado. Sírvalo tibio o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una bola de helado de vainilla.
