- Vorheizen und Vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Besprühen Sie eine 23 cm (9 Zoll) große Kastenform mit Antihaft-Kochspray.
- Zutaten vermischen
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
- Zutaten vermischen
Ricotta, Zucker und Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, anschließend das Mandelextrakt hinzufügen. Die Mehlmischung bei niedriger Stufe unterrühren und dabei die Schüsselwände abkratzen, bis alles gut vermengt ist. Den Teig weitere 30 Sekunden schlagen.
- Zutaten vermischen
Gehackte Feigen in eine Schüssel geben, mit 1 EL Mehl bestreuen und vermengen, bis sie vollständig mit Mehl bedeckt sind. Die Feigen unter den Teig heben. In die vorbereitete Kastenform füllen. Feigenscheiben mittig auf dem Teig verteilen.
- Vorheizen und Vorbereiten
Im vorgeheizten Backofen backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 45 bis 60 Minuten.
- Vorheizen und Vorbereiten
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach 20 bis 30 Minuten aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.
- Kalorien:374 kcal%18%
- Protein:8.0 g%16%
- Kohlenhydrate:45.0 g%15%
- Fett:18.0 g%36%
- Zucker:27.0 g%27%
- Salz:1.1 g%16%
- Energie:1565 kJ%26%
Der Feigen-Ricotta-Kuchen ist ein köstliches und sättigendes Gericht. Dank Antihaft-Kochspray, Allzweckmehl und Backpulver gelingt er perfekt und vereint Süße und Textur in jedem Bissen. Servieren Sie ihn leicht warm oder bei Zimmertemperatur, bestreut mit Puderzucker oder mit einer Kugel Vanilleeis.
