- Precalentamiento y preparación
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Mezclar los ingredientes
En un bol mediano, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Incorpora la harina, el polvo para hornear, la sal, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Refrigera la masa durante 1 hora.
- Cocinar la base
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 6 mm. Corta la masa en círculos con un cortador de galletas redondo o un vaso. Con la punta de una cucharadita, coloca una pequeña gota de mermelada de albaricoque en el centro de cada círculo. Humedece los bordes con agua y dobla la masa por la mitad para que la galleta tenga forma de media luna; sella los bordes. Coloca las galletas en bandejas para hornear sin engrasar.
- Cocinar la base
Hornea durante 8 a 12 minutos, o hasta que estén doradas. Espolvorea las galletas con azúcar glas mientras aún estén calientes.
- Calorías:204 kcal%10%
- Proteína:2.0 g%4%
- Carbohidratos:31.0 g%10%
- Gordo:8.0 g%16%
- Azúcar:19.0 g%19%
- Sal:0.3 g%4%
- Energía:854 kJ%14%
Las galletas de albaricoque son un postre delicioso y reconfortante. Elaboradas con azúcar blanca, harina y levadura en polvo, logran un equilibrio perfecto entre dulzura y textura en cada bocado. Sírvelas ligeramente tibias o a temperatura ambiente, espolvoreadas con azúcar glas o acompañadas de una bola de helado de vainilla.
