- Vorheizen und Vorbereiten
Den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen.
- Zutaten vermischen
Butter und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Ei und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Basis zubereiten
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 6 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. Mit der Spitze eines Teelöffels einen kleinen Tropfen Aprikosenmarmelade in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen; die Ränder gut verschließen. Auf ein ungefettetes Backblech legen.
- Die Basis zubereiten
8 bis 12 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Die noch warmen Kekse mit Puderzucker bestreuen.
- Kalorien:204 kcal%10%
- Protein:2.0 g%4%
- Kohlenhydrate:31.0 g%10%
- Fett:8.0 g%16%
- Zucker:19.0 g%19%
- Salz:0.3 g%4%
- Energie:854 kJ%14%
Aprikosenkekse sind ein köstliches und sättigendes Gebäck. Sie enthalten weißen Zucker, Mandeln und Backpulver und bieten in jedem Bissen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Textur. Servieren Sie sie leicht warm oder bei Zimmertemperatur, mit Puderzucker bestreut oder mit einer Kugel Vanilleeis.
