- Vorheizen und Vorbereiten
Den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit (220 Grad Celsius) vorheizen.
- Zutaten vermischen
2 ½ Tassen Mehl und das Salz in einer Schüssel vermischen. Das Pflanzenfett mit einem Teigschneider in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Mit einer Gabel esslöffelweise Wasser unterrühren, bis der Teig gerade zusammenhält. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Kugel formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Kugel zu einem Boden ausrollen, der groß genug für eine 23 cm große Kuchenform ist und etwa 2,5 cm Rand übersteht. Einen Teigboden vorsichtig anheben, vierteln, in die Kuchenform legen und wieder auseinanderfalten. Den anderen Teigboden beiseitelegen.
- Zutaten vermischen
Zucker, 60 g Mehl und Zimt in einer großen Schüssel gut vermischen. Zitronensaft und Aprikosen unterrühren. Die Aprikosenfüllung auf den Teigboden in der Form geben und mit dem restlichen Teig abdecken. Die Teigränder mit einer Gabel festdrücken, überstehenden Teig abschneiden und Schlitze in den Teig schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Die Teigränder mit Alufolienstreifen abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Vorheizen und Vorbereiten
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis der Kuchen goldbraun und die Füllung blubbernd heiß und eingedickt ist, etwa 35 bis 45 Minuten. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen.
- Kalorien:556 kcal%27%
- Protein:6.0 g%12%
- Kohlenhydrate:70.0 g%23%
- Fett:28.0 g%56%
- Zucker:35.0 g%35%
- Salz:0.7 g%10%
- Energie:2326 kJ%38%
Aprikosenkuchen ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das alle Zutaten perfekt vereint und in jedem Bissen Süße und Textur in perfekter Balance hält. Servieren Sie ihn leicht warm oder bei Zimmertemperatur, mit Puderzucker bestreut oder mit einer Kugel Vanilleeis.
