- Zubereitung der Nudeln
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und anschließend abtropfen lassen.
- Anbraten von Aromaten
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Currypaste hinzufügen
Currypaste einrühren und 30 Sekunden kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Zubereitung der Soße
Kokosmilch und Sojasauce dazugeben; köcheln lassen, bis die Masse cremig und glatt ist.
- Gemüse hinzufügen
Paprika, Karotten und Spinat hinzufügen und weich kochen.
- Nudeln hinzufügen
Die gekochten Nudeln in die Soße geben und so lange vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Letzte Handgriffe
Für mehr Frische und Schärfe Limettensaft und optional Chiliflocken hinzufügen.
- Servieren: Warm servieren, garniert mit
Nach Belieben mit Koriander oder extra Chili.
- Kalorien:421 kcal%21%
- Protein:9.4 g%18%
- Kohlenhydrate:67.4 g%22%
- Fett:12.0 g%24%
- Zucker:6.0 g%6%
- Salz:1.3 g%19%
- Energie:1761 kJ%29%
Spicy Coconut Curry Noodles is a warm, aromatic dinner made with silky noodles coated in a creamy coconut-curry broth, balanced with vegetables and a hint of heat. It’s comforting, flavorful, and perfect for evenings when you want something cozy yet vibrant. The sauce is rich, fragrant, and deeply satisfying.
