- Aromatik Malzemelerin Sotelenmesi
Instant Pot'u "Sote" moduna ayarlayın ve tereyağının yarısını eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar pişirin. Zencefil-sarımsak ezmesini ve baharatları (Garam Masala, zerdeçal, kimyon, tuz) ekleyip karıştırın. Oda yoğun ve sıcak bir aroma ile dolana kadar baharatları 30 saniye kavurun. Bu adım, körinin temel lezzet katmanını oluşturur.
- Tavuğu düdüklü tencerede pişirmek
Tavuk küplerini ve domates püresini tencereye ekleyin. Tavuğun tamamen suya batması için iyice karıştırın. Kapağı kilitleyin, valfi "Sızdırmazlık" konumuna getirin ve yüksek basınçta 8 dakika pişirin. Yüksek basınç, domates ve baharat sularını tavuk liflerinin derinliklerine iterek, çok kısa sürede inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Son Kremsi Bitirme
Süre dolduktan sonra, hızlıca basıncı boşaltın. Kapağı açın ve kremayı ve kalan tereyağını ekleyip karıştırın. Sos anında ipeksi, turuncu ve zengin bir kıvama gelecektir. Daha koyu bir sos tercih ediyorsanız, sote modunda 2 dakika daha pişirin. Basmati pirinci veya sarımsaklı naan ekmeği ile sıcak olarak servis edin.
- Kalori:420 kalori%21%
- Protein:32 g%64%
- Karbonhidratlar:10 g%4%
- Şeker:5 g%6%
- Tuz:1.5 g%25%
- Enerji:1755 kJ%21%
- Yağ:28 g%40%
Tereyağlı Tavuk, tartışmasız Hint mutfağının en ünlü ihracat ürünlerinden biridir ve kökeni 1950'lerde Delhi'deki Moti Mahal mutfaklarına dayanmaktadır. Geleneksel olarak, saatlerce marine edilmeyi ve tandır fırında yavaş pişirilmeyi gerektirir. Ancak, Instant Pot uyarlaması, yüksek basınçlı buhar kullanarak tavuğu baharatlarla tatlandırıp çok daha kısa sürede yumuşatarak bu yemeği modern ev aşçıları için devrim niteliğinde bir hale getirmiştir. Kültürel olarak, krema, tereyağı ve Garam Masala olarak bilinen karmaşık bir baharat karışımının kullanımıyla karakterize edilen zengin, asil ve gösterişli "Mughlai" pişirme tarzını temsil eder.
