方向
- 煸炒香料
将电压力锅设置为"Sauté"（煎炒）模式，融化一半黄油。加入切碎的洋葱，炒至软化透明。拌入姜蒜泥和香料（印度香料粉、姜黄粉、孜然粉、盐）。将香料烘烤30秒，直至房间充满浓郁的香气。这一步骤为咖喱奠定了基础风味。.
- 用高压锅烹制鸡肉
将鸡块和番茄泥放入锅中，搅拌均匀，确保鸡块完全浸没在酱汁中。盖上锅盖并锁紧，将阀门调至"密封"位置，高压烹饪8分钟。高压能将番茄和香料的汁液充分渗入鸡肉纤维，使其在短时间内变得无比鲜嫩多汁。.
- 最后润泽的奶油状收尾
时间到后，快速泄压。打开锅盖，拌入浓奶油和剩余的黄油。酱汁会瞬间变成丝滑浓郁的橙色肉汁。如果喜欢更浓稠的酱汁，可以再用煎炒模式慢炖2分钟。趁热搭配巴斯马蒂米饭或蒜香馕饼享用。.
营养
- 卡路里：420 千卡%21%
- 蛋白质：32 g%64%
- 碳水化合物：10 g%4%
- 糖：5 g%6%
- 盐：1.5 g%25%
- 活力：1755 千焦%21%
- 胖的：28 g%40%
黄油鸡堪称印度美食中最著名的出口菜肴之一，起源于20世纪50年代德里莫蒂玛哈尔宫的厨房。传统做法需要数小时腌制，然后在泥炉中慢烤。然而，电压力锅的出现彻底改变了这道菜的做法，现代家庭厨师只需极短的时间，就能利用高压蒸汽将香料融入鸡肉，使其更加鲜嫩多汁。从文化角度来看，黄油鸡代表了“莫卧儿”烹饪风格，其特点是浓郁、奢华、令人沉醉，大量使用奶油、黄油和一种名为“印度香料”（Garam Masala）的复杂香料混合物。.
