- Hamuru Karıştırma
Unu, mayayı, tuzu ve ılık suyu bir araya getirin. Pürüzlü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Yoğurma ve İlk Kabarma
Hamur pürüzsüz hale gelene kadar 8-10 dakika yoğurun. Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Yapı için katlayın, nazikçe gerin.
Hamuru 3-4 kez katlayarak glutenin güçlenmesini sağlayın. 20 dakika dinlendirin.
- Bagetlerin Şekillendirilmesi
Hamuru iki parçaya bölün. Her birini uçları sivri, uzun ve ince bir baget şekline getirin.
- Son Düzeltme
Şekillendirdiğiniz bagetlerin kabarana kadar 30-40 dakika mayalanmasını bekleyin.
- Kesme ve Pişirme: Çapraz kesme işlemi
Üstüne çizikler atın ve 240°C'de buharla 20-25 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. 7.
- Kalori:275 kalori%13%
- Protein:9 g%18%
- Karbonhidratlar:48 g%16%
- Yağ:5 g%10%
- Şeker:3 g%3%
- Tuz:0.7 g%10%
- Enerji:1151 kJ%19%
Fransız bageti, çıtır, altın rengi kabuğu ve yumuşak, havadar iç yapısıyla bilinen ikonik bir ekmektir. Bu el yapımı versiyon, derin bir lezzet ve güzelce gözenekli bir iç yapı geliştirmek için yavaş bir fermantasyon süreci kullanır. Sandviçler, peynir tabakları, çorbalar için veya sadece tereyağıyla sıcak olarak tüketmek için mükemmeldir.
