- De ingrediënten mengen
Meng de vijgen, suiker, citroenschijfjes en aardbeiengelei in een grote pan. Laat dit 1 uur staan. Breng aan de kook en kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen, tot het schuim verdwenen is en de jam is ingedikt, 25 tot 40 minuten.
- Het opmaken en serveren van de borden
Steriliseer de potten en deksels minimaal 5 minuten in kokend water. Vul de hete, gesteriliseerde potten met de vijgenjam tot ongeveer 0,5 cm onder de rand. Ga na het vullen met een mes of een dunne spatel langs de binnenkant van de potten om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten schoon met een vochtig keukenpapiertje om eventuele etensresten te verwijderen. Plaats de deksels erop en draai ze vast.
- Het opmaken en serveren van de borden
Plaats een rooster op de bodem van een grote kookpan en vul deze tot halverwege met water. Breng het water aan de kook en laat de potten met behulp van een pottenhouder in het kokende water zakken. Laat een ruimte van 5 cm tussen de potten. Giet er indien nodig meer kokend water bij tot het waterniveau minstens 2,5 cm boven de bovenkant van de potten uitkomt. Breng het water aan de kook, dek de pan af en laat het 10 minuten koken.
- Het opmaken en serveren van de borden
Haal de potten uit de kookpan en zet ze op een met een doek bedekte of houten ondergrond, met een paar centimeter tussenruimte, tot ze zijn afgekoeld. Druk na afkoeling met een vinger op de bovenkant van elk deksel om er zeker van te zijn dat het goed afsluit (het deksel mag niet meer bewegen). Bewaar de potten op een koele, donkere plaats en open ze minimaal 2 dagen.
- Calorieën:100 kcal%5%
- Eiwit:1.0 g%2%
- Koolhydraten:24.0 g%8%
- Vet:0.0 g%0%
- Suiker:23.0 g%23%
- Zout:0.0 g%0%
- Energie:418 kJ%6%
Mamma K's vijgenjam met een twist is een heerlijk en voedzaam gerecht. Met verse vijgen, witte suiker en citroen brengt het een krachtige, troostende smaak op tafel. Serveer warm en geniet ervan als een smakelijke maaltijd, elke dag van de week.
