ママKのちょっと変わったイチジクジャム

大きめの鍋にイチジク、砂糖、レモンのスライス、イチゴゼラチンを入れて混ぜ合わせます。1時間ほど置いておきます。沸騰させてから中火にかけ、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、泡が消えてジャムにとろみがつくまで25～40分煮詰めます。.

瓶と蓋を沸騰したお湯で少なくとも5分間殺菌します。殺菌済みの熱い瓶にイチジクのジャムを詰め、瓶の上部から1/4インチ（約6mm）下まで満たします。ジャムを詰め終わったら、ナイフか薄いヘラで瓶の内側を一周し、気泡を取り除きます。湿らせたペーパータオルで瓶の縁を拭き、食品の残りかすを取り除きます。蓋をして、リングをねじ込みます。.

大きめの鍋の底に網を置き、半分まで水を入れます。沸騰させ、瓶をホルダーを使って沸騰したお湯の中に入れます。瓶と瓶の間には5cmほどの間隔を空けてください。必要に応じて熱湯を足し、水位が瓶の上部から少なくとも2.5cm以上になるようにします。再び沸騰させ、鍋に蓋をして10分間加熱処理します。.

鍋から瓶を取り出し、布を敷いた台や木製の台の上に数センチ間隔をあけて置き、冷めるまで冷まします。冷めたら、各蓋の上部を指で押して、しっかりと密閉されていることを確認します（蓋が上下に動かないこと）。涼しく暗い場所に保管し、開封する前に少なくとも2日間待ちます。.