- 기본 채소 볶기
열 올리브 오일 2큰술 냄비에 넣고 볶으세요 다진 양파 1개, 다진 마늘 2쪽, 당근 1개 (슬라이스), 그리고 작은 깍둑썰기 감자 1개 부드러워지고 향긋해질 때까지 볶습니다. 이것이 수프의 향긋한 기본 재료가 됩니다.
- 렌틸콩과 토마토 페이스트 추가
저어주세요 붉은 렌틸콩 1컵(200g) 그리고 토마토 페이스트 1큰술, 볶은 채소에 잘 버무려주세요. 이렇게 하면 색과 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 완벽하게 끓어오르다
부어 넣으세요 물 또는 육수 1.5리터, 그런 다음 추가합니다. 커민 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 소금과 후추를 넣고 약 1시간 동안 끓입니다. 25분, 렌틸콩이 부드러워지고 채소가 익을 때까지 익히세요.
- 부드러운 블렌딩을 위한
핸드블렌더를 사용하여 수프가 크림처럼 부드럽고 매끄러워질 때까지 갈아주세요. 필요에 따라 물을 추가하여 농도를 조절하세요.
- 파프리카 버터로 마무리합니다.
녹다 버터 1큰술 작은 팬에 버터를 두르고 파프리카 가루를 약간 넣어 저어줍니다. 지글지글 끓는 이 붉은 버터를 수프 위에 뿌려 훈연 향이 나는 풍미를 더하세요.
- 칼로리:220 칼로리%11%
- 단백질:12 g%24%
- 탄수화물:28 g%10%
- 설탕:5 g%6%
- 소금:1.1 g%18%
- 에너지:920 kJ%11%
- 지방:7 g%11%
터키식 렌틸 수프는 다음과 같이 알려져 있습니다. 메르시멕 초르바시, 터키에서 가장 편안하고 사랑받는 요리 중 하나인 렌틸콩 스튜는 부드럽고 벨벳처럼 매끄러우며 깊은 풍미를 자랑합니다. 붉은 렌틸콩을 양파, 당근, 감자, 향신료와 함께 푹 끓여 만듭니다. 전통적으로 지글지글 끓는 파프리카 버터를 살짝 뿌려 마무리하는데, 이렇게 하면 따뜻하고 스모키한 향이 더해져 소박한 맛을 한층 돋보이게 합니다. 가정집, 식당, 길거리 음식점 등 어디에서나 맛볼 수 있는 이 스튜는 터키 요리의 대표적인 음식으로, 소박하면서도 영양가가 풍부하고 만족스러운 한 끼 식사입니다. 레몬 조각과 바삭한 빵을 곁들여 먹으면 더욱 맛있으며, 훌륭한 전채 요리 또는 가벼운 식사로도 제격입니다.
