- Het sauteren van de basisgroenten
Warmte 2 eetlepels olijfolie in een pan en sauteer 1 gehakte ui, 2 gehakte teentjes knoflook, 1 gesneden wortel, En 1 kleine aardappel in blokjes totdat ze zacht en geurig zijn. Dit vormt de aromatische basis van de soep.
- Linzen en tomatenpuree toevoegen
Roer het erdoorheen 1 kopje (200 g) rode linzen En 1 eetlepel tomatenpuree, Door ze goed te bedekken met de gebakken groenten. Dit versterkt zowel de kleur als de smaak.
- Op het punt van perfectie laten sudderen
Giet erin 1,5 liter water of bouillon, voeg dan toe 1 theelepel komijn, 1 theelepel paprika, en zout en peper. Laat het ongeveer sudderen. 25 minuten, totdat de linzen zacht worden en de groenten gaar zijn.
- Mixen voor een glad resultaat
Pureer de soep met een staafmixer tot een romige en fluweelzachte consistentie. Voeg indien nodig extra water toe om de soep dikker te maken.
- Afwerken met paprikaboter
Smelten 1 eetlepel boter Verhit de rode boter in een kleine pan en roer er een snufje paprikapoeder doorheen. Giet deze sissende rode boter over de soep voor een rokerige, aromatische afwerking.
- Calorieën:220 kcal%11%
- Eiwit:12 g%24%
- Koolhydraten:28 g%10%
- Suiker:5 g%6%
- Zout:1.1 g%18%
- Energie:920 kJ%11%
- Vet:7 g%11%
Turkse linzensoep, ook wel bekend als Mercimek Çorbası, Deze soep is een van de meest troostrijke en geliefde gerechten in Turkije. Glad, fluweelachtig en vol van smaak, wordt hij gemaakt van rode linzen die gestoofd worden met uien, wortels, aardappelen en kruiden. Traditioneel wordt hij afgemaakt met een scheutje hete paprikaboter, wat een warm, rokerig aroma krijgt dat de eenvoud ervan versterkt. Deze soep wordt thuis, in restaurants en langs de weg geserveerd en is een basisgerecht in de Turkse keuken: bescheiden, voedzaam en bevredigend. Vaak gegeten met citroenpartjes en knapperig brood, is het een perfect voorgerecht of een lichte maaltijd op zich.
