초콜릿으로 코팅된 체리 쿠키

오븐을 화씨 350도(섭씨 180도)로 예열하세요.

큰 볼에 설탕과 버터를 넣고 전기 믹서로 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루, 코코아 파우더, 소금, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 넣고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 반죽을 호두 크기만 한 공 모양으로 빚어 기름을 두르지 않은 쿠키 팬에 5cm 간격으로 놓습니다. 각 쿠키의 가운데를 엄지손가락으로 눌러 움푹 들어가게 만듭니다.

체리의 물기를 빼고 즙은 따로 보관합니다. 쿠키 반죽의 움푹 들어간 부분에 체리를 하나씩 넣습니다.

냄비에 초콜릿 칩과 연유를 넣고 약한 불에서 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다. 체리 주스 4티스푼을 넣고 저어줍니다. 체리 하나당 초콜릿 체리 혼합물을 약 1티스푼씩 얹어 덮어줍니다.

예열된 오븐에서 10분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 잠시 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.