- 시저 드레싱 유화시키기
작은 그릇에 다진 멸치, 다진 마늘, 달걀 노른자, 디종 머스터드, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 계속 저으면서 올리브 오일을 가늘게 흘려 넣어 걸쭉하고 옅은 색의 크리미한 질감이 될 때까지 섞어줍니다. 이 유화액이 샐러드의 핵심이며, 양상추에 잘 달라붙는 풍부하고 감칠맛 나는 코팅 역할을 합니다.
- 신선한 채소와 크루통 준비하기
로메인 상추 잎을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하세요. 물기가 남아 있으면 드레싱이 잘 붙지 않습니다. 상추 잎을 한입 크기로 찢거나 잘게 썰어주세요. 차갑게 식힌 큰 그릇에 상추와 마늘 향이 나는 크루통 한 줌을 넣고 버무려주세요. 크루통의 바삭한 식감이 부드럽고 크리미한 드레싱과 완벽한 조화를 이룹니다.
- 마지막 던지기와 면도
양상추와 크루통 위에 드레싱을 붓고 살살 버무려 모든 잎에 드레싱이 골고루 묻도록 합니다. 그 위에 고급 파마산 치즈를 얇게 썰어 올리고 후추를 넉넉히 뿌립니다. 로메인 상추의 아삭한 식감과 크루통의 바삭함을 유지하기 위해 바로 드세요.
- 칼로리:350 칼로리%17%
- 단백질:10 g%20%
- 탄수화물:12 g%5%
- 설탕:2 g%2%
- 소금:0.8 g%13%
- 에너지:1465 kJ%17%
- 지방:30 g%43%
The Caesar Salad is a culinary legend, famously created not in Italy, but in Tijuana, Mexico, in 1924 by Italian immigrant Caesar Cardini. During a Fourth of July rush, Cardini threw together the remaining ingredients in his kitchen to create a tableside spectacle. Its cultural significance lies in the balance of the “five tastes”: the saltiness of anchovies and Parmesan, the acidity of lemon, the bitterness of romaine, the umami of the dressing, and the sweetness of the garlic. A true Caesar is defined by its crispness and the emulsified, creamy dressing that coats every leaf.
