- Preparazione della base per il curry
Fate soffriggere le cipolle fino a quando non saranno ben caramellate. Aggiungete l'aglio, le carote e le patate. Versate l'acqua e fate sobbollire fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.
- Sciogliere il roux al curry
Aggiungete i cubetti di roux per curry, la salsa di soia e il miele. Mescolate fino a quando la salsa non si addensa e assume una consistenza lucida e vellutata.
- Preparazione del pollo Katsu
Condire il pollo, infarinarlo, immergerlo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere fino a doratura e croccantezza. Tagliare a strisce.
- Assemblaggio finale
Servite il riso al vapore guarnito con fette di katsu e versateci sopra un mestolo di curry caldo.
- Calorie:780 kcal%20%
- Proteina:38 g%36%
- Carboidrati:85 g%13%
- Zucchero:14 g%13%
- Sale:2.3 g%35%
- Energia:3260 kJ%20%
- Grasso:32 g%31%
Il pollo katsu al curry è un amato piatto giapponese che unisce croccanti cotolette di pollo impanate a una salsa al curry vellutata e leggermente speziata. A differenza dei curry indiani, il curry giapponese è più denso, dolce e simile a uno stufato, spesso arricchito con cipolle caramellate, carote e patate. Le cotolette di pollo katsu sono impanate con pangrattato panko e fritte fino a doratura, offrendo un contrasto croccante con la morbidezza del curry. Questo piatto è un perfetto esempio di cucina giapponese yōshoku, dove le influenze occidentali vengono adattate in forme unicamente giapponesi. L'aroma del roux di curry che sobbolle riempie la cucina di calore, mentre il pollo croccante aggiunge una consistenza appagante che rende ogni boccone confortante e appagante.
