- Preparación de la base de curry
Sofríe las cebollas hasta que estén bien caramelizadas. Agrega el ajo, las zanahorias y las papas. Vierte agua y cocina a fuego lento hasta que las verduras se ablanden.
- Derretir el roux de curry
Añade los bloques de roux de curry, la salsa de soja y la miel. Remueve hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia brillante y aterciopelada.
- Preparación del pollo katsu
Sazona el pollo, pásalo por harina, sumérgelo en huevo y luego en panko. Fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Córtalo en tiras.
- Ensamblaje final
Sirva el arroz al vapor cubierto con rodajas de katsu y vierta curry caliente sobre un lado.
- Calorías:780 kcal%20%
- Proteína:38 g%36%
- Carbohidratos:85 g%13%
- Azúcar:14 g%13%
- Sal:2.3 g%35%
- Energía:3260 kJ%20%
- Gordo:32 g%31%
El pollo katsu al curry es un plato japonés reconfortante muy apreciado que combina filetes de pollo empanizados y crujientes con una salsa de curry suave y ligeramente especiada. A diferencia de los currys indios, el curry japonés es más espeso, dulce y con una textura más parecida a la de un estofado, a menudo enriquecido con cebollas caramelizadas, zanahorias y patatas. El filete de pollo katsu se reboza en pan rallado panko y se fríe hasta alcanzar un dorado perfecto, ofreciendo un contraste crujiente con la suavidad del curry. Este plato es un ejemplo perfecto de la cocina japonesa yōshoku, donde las influencias occidentales se adaptan a formas únicas japonesas. El aroma del roux de curry hirviendo a fuego lento inunda la cocina de calidez, mientras que el pollo crujiente añade una textura satisfactoria que hace que cada bocado sea reconfortante y delicioso.
