- Preparazione della marinata
Mescola salsa di soia, zucchero di canna, olio di sesamo, aglio, zenzero, pera grattugiata e cipollotti. Questa miscela agrodolce intenerisce la carne di manzo e le conferisce un sapore intenso.
- Marinatura della carne di manzo
Aggiungete la carne di manzo tagliata a fettine sottili alla marinata e mescolate bene. Lasciate riposare per almeno 30 minuti in modo che la carne assorba tutti i sapori.
- Grigliatura ad alta temperatura
Scaldate una griglia o una padella di ghisa. Aggiungete un filo d'olio e cuocete la carne a fuoco vivo, a più riprese, finché non sarà caramellata e leggermente bruciacchiata.
- Guarnizione Cospargere con semi di sesamo e
Aggiungere altra cipolla verde tritata sopra il bulgogi cotto.
- Calorie:475 kcal%23%
- Proteina:39.5 g%79%
- Carboidrati:8.4 g%2%
- Grasso:30.1 g%60%
- Zucchero:5.6 g%5%
- Sale:1.3 g%19%
- Energia:1987 kJ%33%
Il bulgogi è uno dei piatti alla griglia più famosi della cucina coreana. La carne di manzo, tagliata a fettine sottili, viene marinata in salsa di soia, aglio, olio di sesamo, purea di pere e zucchero. Il risultato è una carne dal sapore dolce, saporito, leggermente affumicato e incredibilmente succosa. Viene cotta velocemente a fuoco vivo, il che le permette di caramellarsi mantenendola tenera. Servito con riso, kimchi e verdure fresche, diventa un vero e proprio banchetto.
