- Préchauffage et préparation
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Création de la base
Étalez la pâte sur une épaisseur de 6 mm et foncez-en un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Piquez la pâte à la fourchette, puis placez-la au congélateur pendant 20 minutes pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Préchauffage et préparation
Enfournez pendant 10 minutes dans le four préchauffé. Réservez la croûte. Baissez la température du four à 165 °C (325 °F).
- Mélanger les ingrédients
Remplissez une casserole au tiers d'eau et portez-la à frémissement pendant environ 5 minutes, puis baissez le feu au minimum. Placez un bol résistant à la chaleur sur la casserole, sans qu'il touche l'eau. Ajoutez le chocolat dans le bol et laissez-le fondre. Remuez le moins possible pour éviter que le chocolat ne se sépare.
- Mélanger les ingrédients
Mélangez dans un bol la poudre d'amandes, les œufs, le sucre et le beurre. Ajoutez le chocolat fondu tiède et mélangez. Versez la préparation au chocolat dans le fond de tarte précuit.
- Mélanger les ingrédients
Disposez les poires sur la tarte en les enfonçant dans le mélange au chocolat.
- Préchauffage et préparation
Cuire au four chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le mélange soit ferme, 35 à 45 minutes.
- Calories :581 kcal%29%
- Protéine:9.0 g%18%
- Glucides :53.0 g%17%
- Graisse:37.0 g%74%
- Sucre:32.0 g%32%
- Sel:0.5 g%7%
- Énergie:2431 kJ%40%
La tarte aux poires et au chocolat est un dessert délicieux et gourmand. Sa pâte brisée, son chocolat noir 70% et ses amandes moulues offrent un équilibre parfait entre douceur et texture à chaque bouchée. Servez-la tiède ou à température ambiante, saupoudrée de sucre glace ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
