洋梨とチョコレートのタルト

オーブンを華氏375度（摂氏190度）に予熱します。.

パイ生地を厚さ約6mmに伸ばし、直径23cmのタルト型に敷き詰めます。フォークで生地に数カ所穴を開け、冷凍庫に20分間入れて、焼いている間に生地が膨らむのを防ぎます。.

予熱したオーブンで10分間焼きます。クラストは脇に置いておきます。オーブンの温度を華氏325度（摂氏165度）に下げます。.

鍋に水を約1/3ほど入れ、弱火で約5分間沸騰させたら、火を弱火にする。耐熱ボウルを鍋の上に置き、水に触れないようにする。ボウルにチョコレートを入れ、溶かす。チョコレートが分離しないように、かき混ぜる回数は最小限に抑える。.

ボウルにアーモンドパウダー、卵、砂糖、バターを入れて混ぜ合わせます。温めた溶かしチョコレートを加え、よく混ぜ合わせます。チョコレート生地を焼き上げたパイ生地に流し込みます。.

タルトの上に洋梨を並べ、チョコレート生地に押し込むようにして並べます。.

パイ生地が黄金色になり、中身がしっかりするまで、高温のオーブンで35～45分焼きます。.