- Cuisson des fettuccine
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les fettuccine et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Début de la base Alfredo
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail, si désiré, et faire revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajout de la crème
Versez la crème épaisse et remuez délicatement. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajout de parmesan
Ajoutez progressivement le parmesan râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Combinaison de pâtes et de sauce
Ajoutez les fettuccine égouttées à la sauce. Mélangez bien jusqu'à ce que chaque fettuccine soit uniformément enrobée.
- Assaisonnement final
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez du parmesan pour plus de saveur si vous le souhaitez.
- Servir immédiatement, garni de
Persil haché.
- Calories :1200 kcal%60%
- Protéine:26.5 g%53%
- Glucides :88.3 g%29%
- Graisse:122.6 g%99%
- Sucre:8.4 g%8%
- Sel:1.1 g%16%
- Énergie:5021 kJ%83%
Les fettuccine Alfredo sont un plat de pâtes onctueux et raffiné, préparé avec du beurre, de la crème et du parmesan. La sauce devient soyeuse et veloutée en fondant, enrobant chaque fettuccine. Cette recette simple et gourmande est idéale pour les dîners rapides, les occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir avec un plat riche et réconfortant.
