- Preparación de la sartén y el horno
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra un molde redondo o cuadrado para pasteles con papel de horno. Esto garantiza una cocción uniforme y facilita su desmolde.
- Mezclar los ingredientes líquidos
Mezcla el aceite, los huevos, la vainilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta obtener una consistencia suave y brillante. El aceite mantiene el pastel húmedo y tierno.
- Mezclar los ingredientes secos en
En otro bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Esto distribuye las especias de manera uniforme por todo el pastel.
- Combinación de mezclas húmedas y secas
Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que se combinen. No mezcles en exceso para que la miga quede suave.
- Agregar zanahorias y nueces
Incorpora las zanahorias ralladas y los frutos secos (si los usas). Las zanahorias aportan humedad y dulzor, mientras que los frutos secos le dan textura.
- Vertido y horneado
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriando el pastel
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de glasearlo.
- Preparación del glaseado de queso crema
Bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave. Agrega el azúcar glas y la vainilla, mezclando hasta que quede cremoso y fácil de untar.
- Poniendo la guinda al pastel
Extiende generosamente el glaseado sobre el pastel ya frío. Puedes hacer espirales o alisarlo según tu estilo.
- Calorías:1145 kcal%57%
- Proteína:10.8 g%21%
- Carbohidratos:59.7 g%19%
- Gordo:97.8 g%99%
- Azúcar:40.6 g%40%
- Sal:1.3 g%19%
- Energía:4791 kJ%79%
El pastel de zanahoria es un bizcocho húmedo y especiado, relleno de zanahorias ralladas, nueces picadas y especias aromáticas. Su miga tierna proviene de una masa a base de aceite, que se mantiene suave durante días. Acompañado de un glaseado cremoso de queso, este pastel es delicioso, reconfortante y perfecto para celebraciones o para darse un capricho a diario.
