- Préparation de la poêle et du four
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et tapissez de papier sulfurisé un moule à gâteau rond ou carré. Cela garantit une cuisson uniforme et un démoulage facile.
- Mélanger les ingrédients liquides
Fouettez ensemble l'huile, les œufs, la vanille, le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. L'huile permet de conserver le moelleux et le fondant du gâteau.
- Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Cela permettra de répartir les épices uniformément dans le gâteau.
- Combinaison de mélanges humides et secs
Ajoutez le mélange sec au mélange humide et incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne mélangez pas trop pour conserver une mie moelleuse.
- Ajout de carottes et de noix
Incorporez délicatement les carottes râpées et les noix (facultatif). Les carottes apportent de l'humidité et une touche sucrée, tandis que les noix ajoutent de la texture.
- Verser et cuire
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir le gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le glacer.
- Préparation du glaçage au fromage frais
Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre glace et la vanille, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et tartinable.
- Glaçage du gâteau
Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi. Formez des tourbillons ou lissez-le selon vos envies.
- Calories :1145 kcal%57%
- Protéine:10.8 g%21%
- Glucides :59.7 g%19%
- Graisse:97.8 g%99%
- Sucre:40.6 g%40%
- Sel:1.3 g%19%
- Énergie:4791 kJ%79%
Le gâteau aux carottes est un gâteau moelleux et épicé, garni de carottes râpées, de noix concassées et d'épices aromatiques. Sa mie tendre est obtenue grâce à une pâte à base d'huile qui conserve son moelleux pendant plusieurs jours. Accompagné d'un glaçage onctueux au fromage frais, ce gâteau est riche, réconfortant et parfait pour les fêtes ou pour se faire plaisir au quotidien.
