- Preparación del adobo seco
Mezcla todos los ingredientes del adobo seco hasta que estén bien combinados. Esta mezcla creará una costra sabrosa en las costillas.
- Sazonar las costillas
Unte ligeramente las costillas con aceite de oliva y luego cúbralas generosamente con la mezcla de especias secas, presionándola sobre la carne.
- Cocción a fuego lento
Coloca las costillas en la parrilla a fuego indirecto a baja temperatura (120-130 °C). Cocina durante 2,5-3 horas hasta que estén tiernas.
- Preparación del glaseado
Mezcla salsa barbacoa, miel y vinagre de manzana. Esto crea un acabado brillante y pegajoso.
- Caramelización del recubrimiento
Unta las costillas con el glaseado y ásalas a la parrilla durante otros 15 minutos, para que la salsa se caramelice.
- Calorías:565 kcal%28%
- Proteína:52.1 g%99%
- Carbohidratos:8.2 g%2%
- Gordo:33.8 g%67%
- Azúcar:7.7 g%7%
- Sal:1.3 g%19%
- Energía:2364 kJ%39%
Las costillas de res a la barbacoa son un clásico de la cultura barbacoa estadounidense: tiernas, ahumadas y cubiertas con un glaseado pegajoso y caramelizado. Cocinadas a fuego lento, la carne queda increíblemente suave, se desprende fácilmente del hueso y conserva un interior jugoso. La combinación de un adobo seco, la cocción lenta a la parrilla y una capa final de salsa barbacoa crea una explosión de sabores: dulce, ahumado, salado y ligeramente picante. Perfectas para reuniones al aire libre y barbacoas de verano.
