- Precalentamiento y preparación
Engrase y enharine un molde para pastel con tubo central. Precaliente el horno a 175 grados Celsius (325 grados Fahrenheit).
- Mezclar los ingredientes
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos. Añade los huevos uno a uno. Bate bien. Tamiza la harina con el bicarbonato y la sal; agrega la crema agria y el brandy, terminando con la harina. Hornea durante 1 hora y 15 minutos.
- Cocinar a fuego lento para desarrollar el sabor.
Prepara el jarabe en una cacerola mezclando el azúcar, el licor de durazno, el agua y la ralladura de limón. Hierve durante 1 minuto.
- Presentación y servicio
Desmolda el pastel sobre un plato y haz agujeros en la base con un punzón o similar. Vierte lentamente todo el almíbar en los agujeros hasta que el pastel quede perforado y el almíbar se haya absorbido. Inmediatamente, coloca el pastel boca arriba en el plato de servir.
- Presentación y servicio
Para preparar el glaseado, combine la mermelada de albaricoque, el brandy de albaricoque y la ralladura de limón en una cacerola y hierva durante 1 minuto. Rocíe sobre el pastel. Coloque almendras laminadas sobre el glaseado y, si lo desea, un poco de ralladura de limón.
- Mezclar los ingredientes
Sirve el pastel con duraznos frescos en rodajas y rocíalos con 1/2 taza de jugo de cítricos. Agrega una canasta de arándanos y mezcla. Vierte 1/2 taza de licor de durazno y 1/2 taza de jarabe simple sobre la fruta. (El jarabe simple se prepara hirviendo 1/2 taza de azúcar en 1 taza de agua durante 1 minuto y dejando enfriar).
- Calorías:717 kcal%35%
- Proteína:9.0 g%18%
- Carbohidratos:114.0 g%38%
- Gordo:25.0 g%50%
- Azúcar:83.0 g%83%
- Sal:0.7 g%10%
- Energía:3000 kJ%50%
El bizcocho de albaricoque, brandy y licor de melocotón es un postre delicioso y reconfortante. Elaborado con azúcar blanca, huevos y todo lo demás, logra un equilibrio perfecto entre dulzura y textura en cada bocado. Sírvalo ligeramente tibio o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una bola de helado de vainilla.
