- Pré-aquecimento e preparação
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (325 graus Fahrenheit).
- Misturando os ingredientes
Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo, por 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal; adicione o creme de leite e o conhaque, finalizando com a farinha. Asse por 1 hora e 15 minutos.
- Cozinhar em fogo brando para desenvolver o sabor.
Prepare a calda em uma panela, misturando o açúcar, o licor de pêssego, a água e as raspas de limão. Deixe ferver por 1 minuto.
- Apresentação e serviço
Desenforme o bolo sobre um prato e faça furos na parte de baixo com um furador de gelo ou algo similar. Despeje lentamente toda a calda nos furos até que o bolo esteja completamente coberto e a calda absorva tudo. Imediatamente, vire o bolo com a parte de cima para cima e coloque-o no prato de servir.
- Apresentação e serviço
Prepare a cobertura/glacê combinando a geleia de damasco, o brandy de damasco e as raspas de limão em uma panela e deixando ferver por 1 minuto. Regue sobre o bolo. Coloque amêndoas fatiadas sobre o glacê, juntamente com um pouco de raspas de limão, se desejar.
- Misturando os ingredientes
Sirva o bolo com fatias de pêssego fresco e regue com 1/2 xícara de suco cítrico. Adicione um cesto de mirtilos e misture. Despeje 1/2 xícara de licor de pêssego e 1/2 xícara de calda simples sobre as frutas. (A calda simples é feita com 1/2 xícara de açúcar fervida em 1 xícara de água por 1 minuto e resfriada).
- Calorias:717 kcal%35%
- Proteína:9.0 g%18%
- Carboidratos:114.0 g%38%
- Gordo:25.0 g%50%
- Açúcar:83.0 g%83%
- Sal:0.7 g%10%
- Energia:3000 kJ%50%
O Bolo Inglês de Damasco com Licor de Pêssego é uma delícia que satisfaz, feito com açúcar branco, ovos e todos os outros ingredientes, equilibrando perfeitamente o doce e a textura em cada mordida. Sirva ligeiramente morno ou à temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha.
