- تحضير التتبيلة
اخلطي الزبادي وزيت الزيتون والثوم والبابريكا والكمون والفلفل والملح وعصير الليمون. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. اتركيها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تقطيع الدجاج إلى أسياخ
ضعي قطع الدجاج المتبلة على أسياخ، بالتناوب مع قطع الفلفل الحلو والبصل لإضافة اللون والنكهة.
- الشواء على نار عالية
ضع أسياخ الشواء على شواية ساخنة. اطبخها لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتنضج تماماً.
- إراحة اللحم
أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 2-3 دقائق للحفاظ على عصارتها بالداخل.
- سعرات حرارية:426 سعرات حرارية%21%
- بروتين:57.6 g%99%
- الكربوهيدرات:16.9 g%5%
- سمين:14.7 g%29%
- سكر:1.1 g%1%
- ملح:1.3 g%19%
- طاقة:1782 كيلو جول%29%
يُعدّ شيش كباب الدجاج من أشهر أطباق الشواء في تركيا. تُنقع قطع الدجاج في اللبن والتوابل وزيت الزيتون، ثم تُشوى على أسياخ وتُطهى على نار عالية. يكتسب سطحها لونًا ذهبيًا خفيفًا بينما يبقى لبّها طريًا وعصاريًا. وعند تقديمها مع الأرز والخبز المسطح والفلفل والبصل المشوي، تُصبح وليمة متكاملة.
