方向
- 炒制基础蔬菜
热 2汤匙橄榄油 放入锅中翻炒 1个切碎的洋葱, 2瓣蒜末, 1根切片胡萝卜, ， 和 1 个小土豆丁 直至煮软并散发出香味。这便构成了汤的香气基础。.
- 加入扁豆和番茄酱
搅拌 1 杯（200 克）红扁豆 和 1汤匙番茄酱, 将它们均匀地裹上炒好的蔬菜。这样可以使颜色和味道都更加浓郁。.
- 慢火熬制至完美
倒入 1.5升水或肉汤, 然后添加 1茶匙孜然, 1茶匙辣椒粉, ，以及盐和胡椒粉。小火慢炖约 25分钟, 直到扁豆煮烂，蔬菜变软。.
- 混合均匀
用手持搅拌机将汤搅打至浓稠顺滑。如果需要，可以加水调整浓稠度。.
- 最后淋上辣椒粉黄油
熔化 1汤匙黄油 在一个小平底锅里加入少许辣椒粉搅拌。将这滋滋作响的红色黄油淋在汤上，增添烟熏香气。.
营养
- 卡路里：220 千卡%11%
- 蛋白质：12 g%24%
- 碳水化合物：28 g%10%
- 糖：5 g%6%
- 盐：1.1 g%18%
- 活力：920 千焦%11%
- 胖的：7 g%11%
土耳其扁豆汤，又称 Mercimek Çorbası, 这道汤是土耳其最令人感到温暖和喜爱的菜肴之一。它口感顺滑、如丝绒般细腻，味道浓郁，由红扁豆与洋葱、胡萝卜、土豆和香料慢炖而成。传统做法是在汤最后淋上滋滋作响的辣椒粉黄油，使其散发出温暖的烟熏香气，提升了这道汤的档次。无论是在家中、餐厅还是路边小摊，这道汤都是土耳其美食的代表，它朴实无华、营养丰富、令人满足。通常搭配柠檬角和脆皮面包一起享用，它既可以作为完美的开胃菜，也可以作为一道清淡的正餐。.
