- Suşi pirinci ve nori yosununun hazırlanması
Bambu rulo matını (makisu) düz bir yüzeye serin ve yapışmasını önlemek için streç filmle örtün. Yarım yaprak noriyi parlak tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Nori üzerine ince ve eşit bir tabaka baharatlı suşi pirinci yayın, boşluk bırakmayın. Pirincin üzerine kavrulmuş susam serpin. Noriyi ters çevirin, böylece pirinç şimdi streç filmin üzerinde aşağı bakacak şekilde olsun.
- Dolgu Malzemesinin Katmanlanması
Küçük bir kasede, doğranmış taklit yengeç etini çok az mayonezle karıştırın. Yengeç karışımından norinin ortasına bir çizgi halinde yerleştirin. Yengecin yanına 2-3 dilim kremalı avokado ve birkaç şerit çıtır, jülyen doğranmış salatalık ekleyin. Önemli olan, iç malzemeleri ortada tutmak ve aşırı doldurmamaktır; bu, rulonun sıkı kalmasını ve kolayca kesilmesini sağlar.
- Yuvarlama ve Dilimleme
Bambu hasırı kullanarak, nori/pirincin alt kenarını kaldırın ve iç harcın üzerine sarın, sıkıca içeri doğru kıvırın. Düzgün bir silindir oluşturmak için hafif ve eşit basınç uygulayarak sarmaya devam edin. Hasırı çıkarın ve çok keskin, ıslak bir bıçak kullanarak ruloyu 6 veya 8 eşit parçaya dilimleyin. Islak bıçak, yapışkan pirinci temiz bir şekilde kesmenizi sağlar. Zencefil, wasabi ve soya sosu ile servis edin.
- Kalori:350 kalori%17%
- Protein:12 g%24%
- Karbonhidratlar:55 g%21%
- Şeker:5 g%6%
- Tuz:1.2 g%20%
- Enerji:1465 kJ%17%
- Yağ:10 g%14%
California Roll, suşi dünyasına açılan en popüler "giriş kapısı"dır ve 1960'lar ve 70'lerde küresel suşi fenomenini başlattığına inanılır. Aslen Los Angeles veya Vancouver'da (kökeni hala tartışılıyor) Japon şefler tarafından yaratılan bu rulo, çiğ balık ve deniz yosununa karşı tereddütlü olan Batılı bir kitleye suşiyi tanıtmak için tasarlanmıştır. "Uramaki" veya ters çevrilmiş rulo olarak bilinen, deniz yosununu (nori) iç kısma gizleyerek ve kremalı avokado ve taklit yengeç eti kullanarak kültürel bir ikon haline gelmiştir. Geleneksel Japon tekniği ile Batı damak zevkinin mükemmel bir birleşimini temsil eder.
