- Patlıcanın Hazırlanması
Patlıcan dilimlerini tuzlayın ve acılığının gitmesi için 30 dakika dinlendirin. Kurutun ve hafifçe altın rengi olana ve yumuşayana kadar kızartın. Dilim 3 büyük patlıcan uzunlamasına serpiştirin ve 1 yemek kaşığı tuz Acılığını gidermek için. Bir süre beklettikten sonra kurulayın ve kızartın. zeytinyağı Altın rengi olana kadar pişirin. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerinde süzün.
- Et Sosu Yapımı
Soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin. Domates salçası, ezilmiş domates ve baharatları ekleyip karıştırın. Koyulaşana ve aromatik bir kıvam alana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcaklık 2 yemek kaşığı zeytinyağı tavada soteleyin 600 gr kıyma ile 1 ince doğranmış soğan Ve 3 diş kıyılmış sarımsak. Karıştırın. 2 yemek kaşığı domates salçası, 300 gr ezilmiş domates, 1 çay kaşığı tarçın, ½ çay kaşığı yenibahar, Ve ¼ çay kaşığı muskat. Mevsimlendirmek için tuz ve biber Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Beşamel sosunun hazırlanması
Tereyağını eritin, unu ekleyip açık altın rengi olana kadar çırpın. Sütü yavaşça ekleyin ve koyulaşana kadar sürekli çırpın. Ocaktan alın ve yumurta sarılarını ve muskatı ekleyip çırpın. 80 gr tereyağı bir tencereye koyun ve çırpın. 80 gr un. Yavaş yavaş içeri dökün. 800 ml süt, Pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar sürekli çırpın. Ocaktan alın ve hızlıca karıştırın. ½ çay kaşığı muskat, 1 çay kaşığı tuz, Ve 2 yumurta sarısı Tamamen entegre olana kadar.
- Musakka Katmanlama
Fırın kabına patlıcan dilimlerini dizin, üzerlerine et sosunu yayın ve katmanları tekrarlayın. Üzerine beşamel sosu dökün ve yüzeyi düzeltin. Fırın kabında, önce kızarmış patlıcanları, ardından et sosunu koyarak katmanlar oluşturun. Gerekirse tekrarlayın, ardından koyu beşamel sosunu üstüne eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış fırında üstü altın rengi olana ve kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
- Pişirme
Üzeri altın rengi olana ve hafifçe kabarıncaya kadar 180°C'de 45 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin. Bir fırın kabında, önce kızarmış patlıcanları, ardından et sosunu katmanlar halinde yerleştirin. Gerekirse tekrarlayın, ardından koyu beşamel sosunu üzerine eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana ve kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
- Kalori:590 kalori%20%
- Protein:32 g%36%
- Karbonhidratlar:38 g%13%
- Şeker:12 g%13%
- Tuz:1.8 g%35%
- Enerji:2470 kJ%20%
- Yağ:34 g%31%
Musakka, Yunanistan'ın en ikonik fırın yemeğidir; yumuşak patlıcan, baharatlı kıyma ve ipeksi beşamel sosunun birleşiminden oluşan katmanlı, doyurucu bir başyapıttır. Genellikle lazanya ile karşılaştırılan Musakka, tarçın, muskat ve yenibahar gibi sıcak Akdeniz baharatları sayesinde çok daha aromatiktir. Yemek, tuzlanmış, dinlendirilmiş ve yumuşak, tereyağlı bir doku elde etmek için hafifçe kızartılmış patlıcan dilimleriyle başlar. Et sosu, domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla koyu ve derin bir lezzet kazanana kadar yavaşça pişirilir. Son olarak, süt, tereyağı ve muskat bakımından zengin lüks bir beşamel sosu katmanların üzerine dökülür ve altın rengi olana ve hafifçe kabarıncaya kadar pişirilir. Musakka, geleneksel olarak aile toplantılarında ve Pazar yemeklerinde servis edilen bir kutlama yemeğidir. Aroması evi sıcaklıkla doldurur ve her dilim, dokuların mükemmel bir kesitini ortaya koyar: yumuşak patlıcan, doyurucu et ve kremalı beşamel sosu.
